Ψητό χοιρινό . . Υλικά: 2,2 λίβρες (1 κιλό) χοιρινή μπριζόλα από φιλέτο 2 καρότα 1 μαϊντανός…

Ψητό χοιρινό 🍖🥘🥔🥕🧄 . . Υλικά: 2,2 λίβρες (1 κιλό) χοιρινή μπριζόλα από φιλέτο 2 καρότα 1 παστινάκι 1 κουλουράκι 2 πατάτες 5-6 σκελίδες σκόρδο (με το δέρμα) λίπος χήνας (βούτυρο ή λάδι) αλάτι . Αυτή είναι πολύ απλή συνταγή. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κομμάτια όλα τα λαχανικά. Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι βάλτε το νερό να βράσει, ρίξτε μια κουταλιά του τσαγιού αλάτι όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά (εκτός από το σκόρδο) στην κατσαρόλα και προσθέστε και το κρέας. Πρόψησα το κρέας πριν το καβουρδίσω, στην πραγματικότητα το κάνει πιο ζουμερό, καθώς αυτό το μέρος του χοιρινού μπορεί να είναι αρκετά στεγνό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το κρέας και τα λαχανικά από το νερό. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί μέχρι να μην είναι πολύ ζεστό για να το χειριστείτε. Εν τω μεταξύ προθερμάνετε το φούρνο στους 390°F=200°C. Κόβουμε το κρέας σε λεπτές φέτες, απλώνουμε λίπος χήνας σε ένα μεγάλο ταψί φούρνου, προσθέτουμε τα λαχανικά στον πάτο, αλατίζουμε και στρώνουμε από πάνω τις φέτες κρέατος, αλατοπιπερώνουμε επίσης. Προσθέστε 5-6 ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδο από πάνω και γύρω. Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά όταν τοποθετήσετε το κρέας σε αυτό στους 350°F=180°C. Μαγειρέψτε για 45 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε το για 1-1,5 ώρα ακόμη. Σερβίρετε ζεστό με τα λαχανικά, απολαύστε! . .