Ψωμί τυρί-κρεμμύδι με σπιτική μαγιονέζα αυγού. . . Σπιτική μαγειρική…

Τυρόψωμο με κρεμμύδι με σπιτική μαγιονέζα αυγού 🫓🥚🧀🍅🧅🌱 . . . Σπιτική μαγειρεμένη μαγιονέζα: Βράζουμε 3 αυγά σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το, προσθέστε το σε ένα μπλέντερ υψηλής απόδοσης. Στη συνέχεια, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (1/2 λεμόνι), 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, αλάτι, 1/3 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη και ανακατέψτε το για 1-2 λεπτά. στη συνέχεια προσθέστε 1/2 φλιτζάνι λάδι κανόλας/σπόρων σταφυλιού/ελαίου αβοκάντο (χρησιμοποιώ μόνο υψηλής ποιότητας ψυχρής έκθλιψης, αλλά τα περισσότερα από τα έλαια ψυχρής έκθλιψης έχουν αρκετά έντονη γεύση, επομένως πάντα δοκιμάζετε το λάδι, πριν το ανακατέψετε). Έπειτα στο μπλέντερ το ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Κόψτε ένα ψωμί χωρίς μαγιά στη μέση και γεμίστε με φέτες κρεμμύδι και τυρί μοτσαρέλα. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Απλώνουμε γύρω γύρω και τοποθετούμε πίτα στο ταψί. Κόβουμε μια ντομάτα στη μέση και την τοποθετούμε δίπλα στο τηγάνι, καθώς και το υπόλοιπο κρεμμύδι σε φέτες. Αφήστε το να ψηθεί για αρκετά λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Καθώς το βούτυρο μαλακώνει, απλώστε και από πάνω. Μόλις ροδίσει ο πάτος και λιώσει το τυρί, το αναποδογυρίζουμε. Αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί και να ροδίσει ο πάτος. Ψήνουμε την ντομάτα με την ανάποδη, μέχρι να ψηθεί καλά στη σχάρα, και να καραμελώσει το κρεμμύδι. Βγάζουμε από το τηγάνι, κόβουμε και σερβίρουμε σπιτική μαγιονέζα και λάχανο που έχει υποστεί ζύμωση. . . .