Month: October 2022
-
Μαγειρική στο σπίτι
Κολοκυθάκια γεμιστά. . Πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε ένα κομμάτι κότσι βοείου κρέατος σε κομμάτια. Ch…
Κολοκυθάκια γεμιστά🥦🍅🥒🥩 . . Πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε ένα κομμάτι κότσι βοείου κρέατος σε κομμάτια. Ψιλοκόψτε περίπου 2 κρεμμύδια και 3 σκελίδες σκόρδο. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λίπος της χήνας, προσθέτουμε το βόειο κρέας και τα λαχανικά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι σε σκόνη, μοσχοκάρυδο σε σκόνη, κύμινο σκόνη. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά. Ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια προσθέτουμε δύο ποτήρια νερό, αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάζουμε…
Read More » -
Μαγειρική στο σπίτι
Κέικ βύσσινο . . Χτυπάμε 2 αυγά με 3/4 φλιτζάνι γάλα, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας μαλακό/λιωμένο αλλά…
Τούρτα βύσσινο 🍒🍰 . . Χτυπήστε ελαφρά 2 αυγά με 3/4 φλιτζάνι γάλα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μαλακό/λιωμένο βούτυρο, 3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ροδόνερο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια προσθέστε 1,5 φλιτζάνι βύσσινο χωρίς κουκούτσι, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι καφέ ρυζιού και 1/2 αλεύρι φαγόπυρου, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι καρύδας, 1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, κανέλα και μπαχάρι σε σκόνη. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τη ζύμη σε…
Read More » -
Μαγειρική στο σπίτι
Κεχρί μελιτζάνας kasha με βραστό αυγό. . 1.Βάζουμε 2 αυγά σε μια μεγάλη κατσαρόλα…
Κεχρί μελιτζάνας kasha με βραστό αυγό 🫑🌶🍅🍆🥚 . . 1. Τοποθετήστε 2 αυγά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε τα με δροσερό νερό και βράστε το νερό σε δυνατή φωτιά. στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Τοποθετήστε τα κάτω από τρεχούμενο νερό για λίγα λεπτά, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. 2. Ξεπλύνετε ένα μικρό φλιτζάνι κεχρί για να αποτρέψετε και πικρή γεύση στα δημητριακά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε…
Read More » -
Μαγειρική στο σπίτι
Νουντλς ασιατικού ρυζιού. . Μαγειρέψτε τα noodles σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει…
Ασιατικό noodle ρυζιού 🍜🫑🥩🥢 . . Μαγειρέψτε τα noodles σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να μαλακώσουν (θέλετε να είναι λίγο πιο ψημένα από το al dente αφού σερβίρονται κρύα). Διοχετεύω; ξεπλύνετε με κρύο νερό και στη συνέχεια στραγγίστε ξανά. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε το λάδι από τους σπόρους του σταφυλιού και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, την κόκκινη και κίτρινη πιπεριά, αλατοπιπερώνουμε, το…
Read More » -
Μαγειρική στο σπίτι
Ουγγρικό καλοκαιρινό lecsó. . Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, σε μέτρια φωτιά…
Ουγγρικά καλοκαιρινά μαθήματα 🌶🍅🫑🍳 . . Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, σε μέτρια φωτιά καραμελώνουμε 1 χοντροκομμένο κρεμμύδι, 2 ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδο (κομμένες στη μέση) και μετά προσθέτουμε 4-5 φρέσκες κόκκινες, κίτρινες και πορτοκαλί πιπεριές (με κοτσάνι, σπόρους και κομμένες σε τετράγωνο σχήμα) , συνεχίζουμε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά, αλατοπιπερώνουμε, 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά. Ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά και μετά προσθέτουμε 4-5 καθαρισμένες, ψιλοκομμένες ντομάτες. Καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μειωθεί…
Read More » -
Μαγειρική στο σπίτι
Σούπα Pho με pak choi . . 1.Σε ένα μεγάλο τηγάνι προσθέτουμε 4 φλιτζάνια νερό και προσθέτουμε το φ…
Σούπα Pho με pak choi 🍲🍜🥢 . . 1.Σε ένα μεγάλο τηγάνι προσθέτουμε 4 φλιτζάνια νερό και προσθέτουμε τα εξής υλικά: 2 μεγάλα κρεμμύδια (ξεφλουδισμένα και κομμένα στη μέση), 3 σκελίδες σκόρδο, 4 (2 ίντσες=2,5 εκ. κομμάτια) τζίντζερ, 3 ολόκληρος αστεροειδής γλυκάνισος, 2 κάρδαμο λοβοί, 1 ξυλάκι λεμονόχορτο (κομμένο σε δύο κομμάτια), 2 καρότα, 1 μεγάλο μαϊντανό/παστινάκι από ρίζα Αμβούργου (ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια), 2 κιλά = 0,9 κιλά χοιρινό κρέας Boston butt, αλάτι, πιπέρι, νιφάδες τσίλι, φέρτε να…
Read More » -
Μαγειρική στο σπίτι
Γαρίδες ανακατεύουμε με φιδέ από βέλος. . 1.Σε ένα μεγάλο γουόκ/τηγάνι ζεσταίνουμε τη βότανα…
Γαρίδες ανακατεύουμε με φιδέ από βέλος. . 1.Σε ένα μεγάλο γουόκ/τηγάνι ζεσταίνετε το φυτικό λάδι (εγώ χρησιμοποιώ λάδι από κουκούτσια σταφυλιού) και προσθέτετε 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο, 3-4 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο και 1 λίβρα = 0,45 κιλά μέτρια γαρίδες άψητες (ξεφλουδισμένες και αποφλοιωμένες) και τις σοτάρουμε για περίπου 5-7 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε 1/2 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά (κομμένη σε φέτες), 1 κολοκυθάκι ψιλοκομμένο. Καρυκεύουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, νιφάδες…
Read More » -
Μαγειρική στο σπίτι
Βάφλες χωρίς γλουτένη με ροζ γκρέιπφρουτ. . Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 1/3 φλιτζάνι καστανό ρύζι φ…
Βάφλες χωρίς γλουτένη με ροζ γκρέιπφρουτ 🧇🍊🫐 . . Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 1/3 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού, 1/3 φλιτζάνι αλεύρι φαγόπυρου, 1/3 φλιτζάνι αλεύρι ρεβιθιού, πρέζα αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού στέβια σε σκόνη, κανέλα σε σκόνη και μετά ανακατεύουμε μέσα 1 αυγό, 3 κουταλιές της σούπας απλό γιαούρτι , 1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο (όχι καυτό) βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά, ψεκάζουμε προθερμασμένο σίδερο βάφλας με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι. Προσθέστε περίπου ½ φλιτζάνι ζύμη. Μαγειρέψτε…
Read More » -
Μαγειρική στο σπίτι
Καλοκαιρινή καρπουζοσαλάτα. . Αυτή είναι μια υγιεινή και δροσερή σαλάτα για ζεστό άθροισμα…
Καλοκαιρινή καρπουζοσαλάτα 🍉🍊🌱 . . Αυτή είναι μια υγιεινή και δροσερή σαλάτα για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Κόψτε ένα κομμάτι καρπούζι σε κομμάτια. Σε ένα μπολ προσθέστε 1 φλιτζάνι καρπούζι, 1/2 φλιτζάνι τυρί κότατζ, 1 πελτέ πορτοκαλιού, 1 κουταλιά κόλπους goji, φρέσκα φύλλα μέντας, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο, πρέζα μπαχάρι και σκόνη γαρύφαλλου. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε κρύο αμέσως. . .
Read More » -
Μαγειρική στο σπίτι
Ταλιατέλες ρυζιού με μπούτι γαλοπούλας ψημένο στο τηγάνι. . 1. Μαγειρέψτε τα noodles ρυζιού …
Ταλιατέλες ρυζιού με μπούτι γαλοπούλας ψημένο στο τηγάνι 🧄🥒🍗 . . 1. Μαγειρέψτε τα noodles ρυζιού σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να μαλακώσουν. Διοχετεύω; ξεπλύνετε με κρύο νερό και στη συνέχεια στραγγίστε ξανά. Αφήνω στην άκρη. 2. Εν τω μεταξύ σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε ένα μεγάλο κολοκυθάκι ψιλοκομμένο και 3-4 σκελίδες σκόρδο σε φέτες. Καρυκεύουμε με 1-1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο και πράσινο πιπέρι. Μαγειρέψτε για περίπου 20…
Read More »