CRISPY VEGAN PICADILLO TACOS τραγανό, τραγανό… γεμιστό με πατάτες, καρότα, αρακά και κρέας φυτικής προέλευσης. by alexafuelednaturally Ακολουθήστε μας thebest.vegan.recipes για περισσότερη έμπνευση για vegan συνταγή 💚🌱 ΣΥΝΤΑΓΗ Υλικά: 12-20 τορτίγιες καλαμποκιού 1 συσκευασία κιμά vegan επιλογής 3 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένα μικρά 3-4 χρυσές πατάτες Yukon, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες μικρές κατεψυγμένος αρακάς 3/4 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε κύβους Αλάτι & πιπέρι Λάδι για τηγάνι Σάλσα για το μείγμα του κρέατος: 2 ντομάτες ρομά 1/4 κρεμμύδι, χοντροκομμένο 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών 3 σκελίδες σκόρδο 1/2 ματσάκι κόλιανδρο 1 πιπεριά σεράνο Μικρή πρέζα αλάτι και πιπέρι Μέθοδος: 1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι και προσθέτουμε τα 3/4 του κρεμμυδιού (κομμένο σε κύβους). Σοτάρετε για 3 λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέστε τον vegan κιμά και μαγειρέψτε για 7 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει, αλατοπιπερώστε. 2. Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε όλα τα υλικά της σάλσας και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη σάλτσα στο κρέας με βάση τα φυτά και στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, μπιζέλια και καρότα. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε και αφήνουμε να ψηθούν (σε μέτρια φωτιά) για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά. Ελέγχετε το μείγμα κάθε 7 λεπτά περίπου, δίνοντας ένα μείγμα εάν χρειάζεται. Σβήνουμε τη φωτιά μόλις το μείγμα είναι έτοιμο. 3. Ζεσταίνουμε ελαφρά τις τορτίγιες, ώστε να λύνονται. Συνήθως τυλίγω ένα κοτσάνι τορτίγιες σε μια πετσέτα πιάτων για χαρτί κουζίνας και φούρνο μικροκυμάτων για 45 δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσουν. 4. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα στη μία πλευρά της τορτίγιας και διπλώστε να κλείσει. Μην τα παρακάνετε! 5. Προσθέστε αρκετό λάδι στον πάτο ενός τηγανιού και τηγανίστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει. ΠΡΟΣΟΧΗ στο τηγάνισμα! 6. Προσθέστε τα τραγανά tacos σας σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Κάνετε αυτό σε παρτίδες αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσα σε κάθε taco. Μπορείτε να τα ψήσετε και στους 375 για 10 λεπτά… απλά αλείψτε με λίγο λάδι και από τις δύο πλευρές.
