Keema κάρυ σε κρεβάτι μαρουλιού. . Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε λάδι, προσθέτουμε 1 κρεμμύδι σε φέτες και…

Keema κάρυ σε κρεβάτι μαρουλιού. . Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε λάδι, προσθέτουμε 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και σοτάρουμε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, προσθέστε 400 γραμμάρια = 0,9 λίβρες μοσχαρίσιο κιμά. Αλατοπιπερώνουμε, κάρυ-, κουρκουμά-, τριγωνόφυλλο-, ασαφοετίδα σε σκόνη και σοτάρουμε για περίπου 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 1/2 ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά και μια χούφτα ψιλοκομμένο άγριο σκόρδο (ραμσόν, ράμπες), μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά ακόμα και μετά ανακατέψτε με 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire για να τελειώσετε. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε 3/4 του φλιτζανιού ρύζι μπασμάτι σε πολλές αλλαγές κρύου νερού μέχρι το νερό να είναι καθαρό και μετά στραγγίστε το. Βάλτε 2 φλιτζάνια νερό και το ρύζι να βράσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά. Αφράτε απαλά το ρύζι με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε το ρύζι και τον κιμά μαζί, δοκιμάστε το καρύκευμα. Σε ένα μεγάλο πιάτο στρώνουμε φύλλα μαρουλιού lollo (σγουρό μαρούλι) και προσθέτουμε 4 κουταλιές από ένα μείγμα ρυζιού-μοσχάρι στα φύλλα. Προσθέστε περισσότερη φρέσκια κόκκινη πιπεριά και άγριο σκόρδο από πάνω. Σερβίρουμε με ελιές και φέτες λεμονιού. Απολαμβάνω! . .