Tofu ψημένο σε κεραμική κατσαρόλα φούρνου με λαχανικά, δείπνο για δροσερά φθινοπωρινά βράδια…

Τοφού ψημένο σε κεραμική κατσαρόλα φούρνου με λαχανικά, δείπνο για δροσερά φθινοπωρινά βράδια 💨☁️🍁🍂 . . Ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, δύο κουταλάκια του γλυκού πελτέ ντομάτας, ένα κουταλάκι του γλυκού πάστα σόγιας, δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, μια κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcester, ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι βαλσάμικο, ένα κουταλάκι του γλυκού κέτσαπ, ένα κουταλάκι του γλυκού Σάλτσα BBQ, κουταλάκι του καφέ μουστάρδα σε σκόνη. Απλώστε τη μισή σάλτσα σε μπλοκ τόφου που είναι τοποθετημένο στη μέση μιας κεραμικής κατσαρόλας φούρνου. Βάλτε μισό κρεμμύδι, φρέσκα κρεμμυδάκια, σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένα μανιτάρια champignon δίπλα στο tofu, καλύψτε με το καπάκι και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά, αφαιρέστε από το φούρνο, απλώστε την υπόλοιπη σάλτσα σε τόφου και λαχανικά, σκεπάστε και ξαναβάλτε για 10 λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι, προσθέστε ένα φλιτζάνι κατεψυγμένο αρακά, βάλτε το ξανά στο φούρνο και ψήστε το για 15-20 λεπτά ακόμη μέχρι να ροδίσει και η σάλτσα να γίνει κολλώδης. Σερβίρουμε με ρύζι στον ατμό. Απολαμβάνω! . .