v μπισκότο τάρτας φράουλας ρε καλέ μου, τώρα ήρθα… μια ολόκληρη σειρά μπισκότων αφιερωμένη στην αναδημιουργία των crumb cookies που έχω δει σε όλο το tiktok; το καλύτερο μέρος για αυτό ξεκινά από το γεγονός ότι αυτά τα μπισκότα πρακτικά κάνουν δύο μπισκότα καλού μεγέθους, ιδανικά για αυτή τη λαχτάρα για μικρές παρτίδες! Έτσι για να το ξεκινήσω, παρουσιάζω ένα vegan μπισκότο τάρτας με φράουλα! είναι απίστευτα απαλό και η μαρμελάδα φράουλα την απογειώνει! συνταγή⌇ 2 κουταλιές της σούπας μαλακό vegan βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας 1/4 γ ζάχαρη καρύδας 1/2 αυγό λιναριού (1/2 κ.γ. αλεσμένο λινάρι + 2 κ.σ. νερό) 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα πρέζα αλάτι 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 φλιτζάνι αλεύρι βρώμης μαρμελάδα φράουλα: 4-5 φράουλες καλού μεγέθους 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου (αν οι φράουλες δεν είναι αρκετά γλυκές προσθέστε κι άλλο) 1 κουταλιά της σούπας σπόροι chia 2 κουταλιές της σούπας νερό οδηγίες : με μια σπάτουλα (ή στο μίξερ) κρέμα το μαλακωμένο βούτυρο, το λάδι και τη ζάχαρη καρύδας μαζί μέχρι να ενωθούν όλα. προσθέστε το αυγό λιναριού & τη βανίλια, μπορεί να φαίνεται σαν να είναι χωρισμένο αλλά είναι μια χαρά. σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα στεγνά υλικά και τα ρίχνουμε στο υγρό. βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για 5 λεπτά ή ενώ ετοιμάζετε τη μαρμελάδα. ισιώστε ένα μέρος της ζύμης μπισκότων σε ένα ταψί, γεμίστε με μαρμελάδα και κλείστε με περισσότερη ζύμη μπισκότων από πάνω. ψήνουμε στους 350 για 10 λεπτά και απολαμβάνουμε! για τη μαρμελάδα: ανακατέψτε τις φράουλες, το νερό και το σιρόπι σφενδάμου μέχρι να σχηματιστεί ένας υγρός πουρές. Ρίξτε τον πουρέ σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίξτε τους σπόρους chia ανακατεύοντας. Αφήνουμε να σιγοβράσει και βγάζουμε ελαφρά φουσκάλες στο μάτι της κουζίνας, μέχρι να φαίνεται σαν να πήζει. συνδυάστε με μια σπάτουλα. αφαιρούμε να ζεσταθεί και αφήνουμε να κρυώσει. η βάση συνταγής που χρησιμοποίησα για αυτό ήταν μια συντομευμένη έκδοση της συνταγής για μπισκότα του thepalatablelife όπου αντικατέστησα επίσης το αυγό με ένα λινάρι :)))
