Vegan κέικ αχλαδιού με γάλα καρύδας. . Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C=390°F. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε…

Vegan κέικ αχλαδιού με γάλα καρύδας 🍐🥥🥧🥛 . . Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C=390°F. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε 3 αχλάδια. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τα ξηρά υλικά: 1¾ φλιτζάνι αλεύρι (ολικής αλέσεως ή για όλες τις χρήσεις), ¾ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας, 3 κουταλιές της σούπας ψίχουλα ψωμιού, 1 κ.σ. πίτουρο σιταριού. Ανακατεύουμε 1 ½ φλιτζάνι αχλάδια σε κύβους. Στη συνέχεια προσθέστε τα υγρά υλικά: 1½ φλιτζάνι γάλα καρύδας, 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι μπισκότων σοκολάτας, 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι γαλλικής βανίλιας. Ανακατεύουμε τόσο όσο να ενωθούν όλα τα υλικά. Ρίχνουμε τη ζύμη σε λαδωμένη φόρμα για κέικ. Σε ένα μικρό ανακατεύουμε το υπόλοιπο (½ φλιτζάνι) από το αχλάδι με 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά, 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι μπισκότων σοκολάτας, 1 κουταλιά σιρόπι γαλλικής βανίλιας. Απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα στην κορυφή της ζύμης. Ψήνετε για 45 λεπτά με μία ώρα, ανάλογα με τον φούρνο σας. Ξεκινήστε να ελέγχετε το κέικ μετά από 25-30 λεπτά. Το επάνω μέρος πρέπει να είναι καφέ και μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο να βγαίνει κυρίως καθαρή. . .