Vegan όνειρο μήλου-μπανάνας. . Καθαρίζουμε και τρίβουμε ένα μεγάλο μήλο σε ένα μπολ, ξεφλουδίζουμε και…

Vegan όνειρο μήλου-μπανάνας 🍌🍎🥧🥮 . . Ξεφλουδίστε και τρίψτε ένα μεγάλο μήλο σε ένα μπολ, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες μια ώριμη μπανάνα, προσθέστε τη στο μήλο και πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι και μετά προσθέστε 1/3 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου (ή κρέμα) 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ξηρά συστατικά: 1 φλιτζάνι αλεύρι από κεχρί, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ταπιόκα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και κανέλα σε σκόνη. Συνδυάστε καλά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F=180°C. Σε ένα ταψί αλείφουμε λάδι καρύδας, ρίχνουμε τη ζύμη και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 35 λεπτά. Όταν γίνει, το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το κόβουμε σε φέτες. Το αλεύρι από κεχρί είναι αρκετά στεγνό, αλλά τα φρούτα δίνουν την απαραίτητη υγρασία, αυτό το κέικ είναι εξαιρετικά τρυφερό, αφράτο και γλυκό χωρίς ζαχαροθέτη. . .